izvkgtuИзвестия КГТУKSTU News1997-3071Калининградский государственный технический университет10.46845/1997-3071-2025-79-54-67izvkgtu-178Research ArticleБИОЛОГИЯ, ЭКОЛОГИЯ И РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВОBIOLOGY, ECOLOGY AND FISHERIESИсследование пула жирных кислот в мышцах радужной форели Parasalmo mykiss (Walbaum, 1792) из садковой аквакультуры (р. Ангара, г. Иркутск)Study of fatty acids in the muscles of garden aquaculture rainbow trout Parasalmo mykiss (Angara river, Irkutsk)https://orcid.org/0000-0002-1697-8631ФедороваГ. А.FedorovaG. А.

Галина Афанасьевна Федорова – кандидат химических наук, старший научный сотрудник лаборатории хроматографии, 

Иркутск.

Galina A. Fedorova – Candidate of Chemistry, Senior Researcher of the Chromatography Laboratory,

Irkutsk.

fgalina@mail.ruhttps://orcid.org/0000-0001-5599-0329НиконоваА. А.NikonovaA. A.

Алена Александровна Никонова – кандидат химических наук, главный специалист лаборатории хроматографии,

Иркутск.

Alyona A. Nikonova – Candidate of Chemistry, Chief Specialist of the Chromatography Laboratory,

Irkutsk.

alenaxis@list.ruhttps://orcid.org/0000-0001-7274-1420БелыхО. А.BelykhО. А.

Ольга Александровна Белых – доктор биологических наук, профессор кафедры химии,

Калининград.

Ol'ga A. Belykh – Doctor of Biology, Professor of the Department of Chemistry,

Kaliningrad.

olga.belykh@klgtu.ruhttps://orcid.org/0000-0002-6449-0497ГлызинаО. Ю.GlyzinaO. Yu.

Ольга Юрьевна Глызина – кандидат биологических наук, старший научный сотрудник, руководитель группы экспериментальной гидробиологии,

Иркутск.

Ol'ga Yu. Glyzina – Candidate of Biology, Senior Researcher, Experimental Team Leader Hydrobiology,

Irkutsk.

ladis1961@gmail.comЛимнологический институт Сибирского отделения Российской академии наукРоссияLimnological Institute of the Siberian Branch of the Russian Academy of SciencesRussian FederationКалининградский государственный технический университетРоссияKaliningrad State Technical UniversityRussian Federation2025031120250795467Copyright © Федорова Г.А., Никонова А.А., Белых О.А., Глызина О.Ю., 20252025Федорова Г.А., Никонова А.А., Белых О.А., Глызина О.Ю.Fedorova G.А., Nikonova A.A., Belykh О.А., Glyzina O.Y.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://journal.klgtu.ru/jour/article/view/178

Впервые проведен биохимический анализ садковой аквакультуры радужной форели, содержащейся в р. Ангаре. Тестируемые особи содержались в садках в черте г. Иркутска при температуре 12–15 °С, получали корм Appens GROWER EF (Alltech Coppens, ФРГ) в количестве 2 % от веса рыб.

Определение содержания жирных кислот (ЖК) в экстрактах липидной фракции тканей (белые мышцы) рыб выполняли методами газовой хроматографии с массспектрометрическим (ГХ-МС) и пламенно-ионизационным детектированием (ГХПИД). Выявлены взаимосвязи состава корма и физиологических и биохимических процессов роста и развития аквакультуры форели. Исследованы липиды белых мышц половозрелых особей Parasalmo mykiss, содержащихся в садках прибрежной пелагиали реки. В составе общих липидов в мышцах исследованных особей доминировали докозагексаеновая и олеиновая кислоты. Показана роль ω-3 и ω-6 жирных кислот в организме рыб и их соотношение, приведены новые данные о механизме действия этих кислот. Рекомендовано соотношение ω-3 и ω-6 1:1. Рассмотрена ценность потребления радужной форели как источника полиненасыщенных кислот. Установлено высокое содержание физиологически значимых ω-3 полиненасыщенных жирных кислот в мышцах садковой аквакультуры радужной форели. Указано, что в качестве полноценных продуктов питания лучше использовать мясо рыбы, чем ее жир. Полученные данные характеризуют исследованных рыб как качественный продукт аквакультуры, содержащий высокий процент эссенциальных жирных кислот на фоне хорошей адаптации рыб к условиям их содержания, включающим кормовую базу.

The article presents a biochemical analysis of cage aquaculture of rainbow trout contained in the Angara River that has been carried out for the first time. The tested individuals were kept in cages on the Angara River, within the city of Irkutsk, at a temperature of 12-15. We received the feed Appens GROWER EF in the amount of 2% of the fish weight. Determination of the LC content in extracts of the lipid fraction of fish tissues (white muscles) have been performed by gas chromatography with mass spectrometric and flame ionization detection methods. The interrelationships of the feed composition and the physiological and biochemical processes of growth and development of trout aquaculture have been revealed. Lipids of white muscles of mature Parasalmo mykiss individuals kept in cages of the coastal pelagic river have been studied. Docosahexaenoic and oleic acids dominated in the total lipids in the muscles of the studied individuals. The role of w-3 and w-6 fatty acids in the body of fish and their ratio has been discussed. The article considers the value of consuming rainbow trout as a source of polyunsaturated acids. A high content of physiologically significant ω-3 polyunsaturated fatty acids has been found in the muscles of rainbow trout from the Angara River cage aquaculture. It is indicated that it is better to use fish meat as full-fledged food than its fat. The data obtained characterize the fish studied as a high-quality aquaculture product containing a high percentage of essential fatty acids against the background of a good adaptation of fish to the conditions of their maintenance, including feed.

лососевые рыбылипидырадужная форельжирные кислотыкомбикормаквакультураsalmon fishlipidsrainbow troutfatty acidscompound feedaquacultureРабота выполнена на базе уникальной научной установки «Экспериментальный пресноводный аквариумный комплекс байкальских гидробионтов» ЛИН СО РАН и «Приборного центра коллективного пользования физико-химического ультрамикроанализа ЛИН СО РАН (ЦКП «Ультрамикроанализ») по теме №0279-2021-0005 «Исследование трансформаций состояния водоемов и водотоков Восточной Сибири в сезонных и долговременных аспектах в контексте изменений климата, геологической среды и антропогенных нагрузок».ReferencesВлияние повышенной температуры на физиологическое состояние сиговых рыб (Coregonidae) при выращивании их в условиях аквакультуры / И. Н. Остроумова, В. В. Костюничев, А. А. Лютиков [и др.]. – DOI: 10.37663/0131-6184-2022-1-69-74 // Аквакультура и воспроизводство. Рыбное хозяйство. – 2022. – №1. – C. 69–74.The effect of increased temperature on physiological state of whitefish cultivated in aquaculture / I. N. Ostroumova, V. V. Kostyunichev, A. A. Lyutikov [et al.]. – DOI: 10.37663/0131-6184-2022-1-69-74 // Fisheries. – 2022. – Vol. 1. – P. 69–74.Оценка липидных показателей комбикормов для аквакультуры радужной форели в процессе хранения / Н. Н. Немова, О. Б. Васильева, Т. Р. Руоколайнен [и др.] // Кормопроизводство. – 2011. – № 3. – С. 44–47.Evaluation of lipid parameters of compound feeds for rainbow trout aquaculture during storage / N. N. Nemova, O. B. Vasilyeva, T. R. Ruokolainen [et al.] // Feed production. – 2011. – № 3. – P. 44–47.Fish oil replacement in rainbow trout diets and total dietary PUFA content: II) Effects on fatty acid metabolism and in vivo fatty acid bioconversion / T. Thanuthong, D. Francis, E. Manickam [et al]. – DOI: 10.1016/j.aquaculture.2011.09.026 // Aquaculture. – 2011. – Vol. 322–323. – P 99–108.Fish oil replacement in rainbow trout diets and total dietary PUFA content: II) Effects on fatty acid metabolism and in vivo fatty acid bioconversion / T. Thanuthong, D. Francis, E. Manickam [et al.]. – DOI: 10.1016/j.aquaculture.2011.09.026 // Aquaculture. – 2011. – Vol. 322–323. – P. 99–108.Гладышев, М. И. Наземные источники полиненасыщенных жирных кислот для аквакультуры / М. И. Гладышев – DOI: 10.31857/S0042875221030048 // Вопросы ихтиологии. – 2021. – T. 61. – № 4. – С. 471–485.Gladyshev, M. I. Land-based sources of polyunsaturated fatty acids for aquaculture / M. I. Gladyshev. – DOI: 10.31857/S0042875221030048 // Questions of Ichthyology. – 2021. – Vol. 61. – № 4. – P. 471–485.Шатуновский, М. И. Экологические закономерности обмена веществ морских рыб / М. И. Шатуновский. – Москва: Наука, 1980. – 288 с. – ISBN 978-58114-3341-4.Shatunovsky, M. I. Ecological patterns of metabolism of marine fish / M. I. Shatunovsky. – Moscow: Nauka, 1980. – 288 p. – ISBN 978-5-8114-3341-4.Особенности влияния гуминовых кислот на аквакультуру / Е. Ю. Закирова, А. М. Аймалетдинов, М. Н. Мансурова, Маланьева А. Г. – DOI: 10.36038/01316184-2025-4-120-128 // Рыбное хозяйство. – 2025. – Т. 1. – №. 4. – С. 120–128.Features of the influence of humic acids to aquaculture / E. Yu. Zakirova, A. M. Aimaletdinov, M. N. Mansurova, A. G. Malanyeva. – DOI: 10.36038/0131-61842025-4-120-128 // Fisheries. – 2025. – Vol. 1 (4). – P. 120–128.The biochemical ecology of marine fishes / Y. V. Natochin, M. V. Savina, G. E. Shulman, R. M. Love. – DOI: 10.1023/A:1012639928289 // Journal of Evolutionary Biochemistry and Physiology. – 2001. – Vol. 36. – P. 317–318.Biochemical ecology of marine fishes / Y. V. Natochin, M. V. Savina, G. E. Shulman, R. M. Love. – DOI: 10.1023/A:1012639928289 // Journal of Evolutionary Biochemistry and Physiology. – 2001. – Vol. 36. – P. 317–318.Lloret, J. Condition and health indicators of exploited marine fishes / J. Lloret, G. E Shulman, R. M. Love. – Oxford: Wiley Blackwell, 2014. – 262 p. – ISBN 978-0-470-67024-8.Lloret, J. Condition and health indicators of exploited marine fishes / J. Lloret, G. E Shulman, R. M. Love. – Oxford: Wiley Blackwell, 2014. – 262 p. – ISBN 978-0470-67024-8.Болтачев, А. Р. Аналитический обзор современного состояния мирового рыболовства и аквакультуры / А. Р. Болтачев // Морской экологический журнал. – 2007. – Т. 6. – № 4. – С. 5–17.Boltachev, A. R. Analytical review of the current state of world fisheries and aquaculture / A. R. Boltachev // Marine Ecological Journal. – 2007. – Vol. 6. – № 4. – P. 5–17.Differences in composition and fatty acid contents of different rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) strains in similar and contrasting rearing conditions / M. I. Gladyshev, А. А. Makhrov, А. N. Sushchik [et al.] – DOI: 10.1016/j.aquaculture.2022.738265 // Aquaculture. – 2022. – Vol. 556. – P. 738265.Differences in composition and fatty acid contents of different rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) strains in similar and contrasting rearing conditions / M. I. Gladyshev, А. А. Makhrov, А. N. Sushchik [et al.] – DOI: 10.1016/j.aquaculture.2022.738265 // Aquaculture. – 2022. – Vol. 556. – P. 738265.Влияние комбикормов различного состава на ростовые процессы радужной форели Parasalmo mykiss (Walbauм, 1792) / О. Б. Васильева, М. А. Назарова, П. О. Рипатти, Н. Н. Немова. – DOI: 10.17076/eb245. // Труды Карельского научного центра Российской академии наук. – 2015. – № 11. – С. 99–108.Effect of mixed feeds of different composition on growth processes of rainbow trout Parasalmo mykiss (Walbaum, 1792) / O. B. Vasil'eva, M. A. Nazarova, P. O. Ripatti, N. N. Nemova. – DOI: 10.17076/eb245 // Transactions of the Karelian Scientific Center of the Russian Academy of Sciences. – 2015. – № 11. – P. 99–108.Sargent, J. R. The lipids / J. R. Sargent, D. R Tocher, J. G. Bell. – DOI: 10.1016/b978-012319652-1/50005-7. – Text: electronic // San Diego: Academic Press, 2002. – Chap. 4. Fish Nutrition. – P. 181–257. – URL: https://www.sci-hub.ru/10.1016/b978-012319652-1/50005-7?ysclid=mfcdn5q9sx710459424 (date of treatment: 29.08.2025).Sargent, J. R. The lipids / J. R. Sargent, D. R Tocher, J. G. Bell. – DOI: 10.1016/b978-012319652-1/50005-7. – Text: electronic // San Diego: Academic Press, 2002. – Chap. 4. Fish Nutrition. – P. 181–257. – URL: https://www.scihub.ru/10.1016/b978-012319652-1/50005-7?ysclid=mfcdn5q9sx710459424 (date of treatment: 29.08.2025).Effects of dietary lipid levels on growth, feed utilization, body composition and antioxidant parameters of juvenile mud crab (Scylla paramamosain) / J. Zhao, X. B. Wen, S. K. Li [et al.]. – DOI: 10.1016/j.aquaculture.2014.09.018 // Aquaculture. – 2015. – Vol. 435. – Р. 200–206.Effects of dietary lipid levels on growth, feed utilization, body composition and antioxidant parameters of juvenile mud crab (Scylla paramamosain) / J. Zhao, X. B. Wen, S. K. Li [et al.]. – DOI: 10.1016/j.aquaculture.2014.09.018 // Aquaculture. – 2015. – Vol. 435. – Р. 200–206.Скляров, В. Я. Корма и кормление рыб в аквакультуре / В. Я. Скляров. – Москва: Изд-во ВНИРО, 2008. – 150 с. – ISBN 978-5-85382-357-0.Sklyarov, V. Ya. Feed and feeding of fish in aquaculture / V. Ya. Sklyarov. – Moscow: VNIRO Publishing House, 2008. – 150 p. – ISBN 978-5-85382-357-0.Васильева, О.Б. Ассимиляция экзогенных жирных кислот в тканях радужной форели Parasalmo mykiss (Walbaum, 1792) в аквакультуре / О. Б. Васильева, М. А. Назарова, Н. Н. Немова. – DOI: 10.24143/2073-5529-2023-1-98-104 // Вестник Астраханского государственного технического университета. Серия: Рыбное хозяйство. – 2023. – № 1. – С. 98–104.Vasil’eva, O. B. Assimilation of exogenous fatty acids in tissues of rainbow trout Parasalmo mykiss (Walbaum, 1792) in aquaculture. / O. B. Vasil’eva, M. A. Nazarova, N. N. Nemova. – DOI: 10.24143/2073-5529-2023-1-98-104 // Vestnik of Astrakhan State Technical University. – 2023. – Vol. 1. – P. 98–104.Назарова, М. А. Сезонные изменения липидного состава тканей радужной форели Parasalmo mykiss (Walbaum, 1792) / М. А. Назарова, О. Б. Васильева, Н. Н. Немова – Текст: электронный // Ученые записки Петрозаводского государственного университета. – 2017. – № 6 (167). – С. 12-20. – URL: http://elibrary.petrsu.ru/books/29859 (дата обращения: 29.08.2025).Nazarova, M. A. Seasonal changes in the lipid composition of tissues of rainbow trout Parasalmo mykiss (Walbaum, 1792) / M. A. Nazarova, O. B. Vasil'eva, N. N. Nemova. – Text: electronic // Scientific notes of Petrozavodsk State University. – 2017. – № 6 (167). – P. 12–20. – URL: http://elibrary.petrsu.ru/books/29859 (date of treatment: 29.08.2025)Hochachka, P. W. Biochemical adaptation Mechanism and process in physiological evolution / P. W. Hochachka, G. N. Somero // New York: Oxford University Press, 2002. – 466 p.Hochachka, P. W. Biochemical adaptation Mechanism and process in physiological evolution / P. W. Hochachka, G. N. Somero // New York: Oxford University Press, 2002. – 466 p.Correlates of perceptual distortions in clinical and non-clinical populations using the Cardiff Anomalous Perceptions Scale (CAPS): associations with anxiety and depression and a revalidation using a representative population sample / V. Bell, P. W. Halligan, K. Pugh [et al.]. – DOI: 10.1016/j.psychres.2011.05.025 // Psychiatry Res. – 2011. – Vol. 189 (3). – P. 451–457.Correlates of perceptual distortions in clinical and non-clinical populations using the Cardiff Anomalous Perceptions Scale (CAPS): associations with anxiety and depression and a revalidation using a representative population sample / V. Bell, P. W. Halligan, K. Pugh [et al.]. – DOI: 10.1016/j.psychres.2011.05.025 // Psychiatry Res. – 2011. – Vol. 189 (3). – P. 451–457.МР 2.3.1.2432-08. 2.3.1. Рациональное питание. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации. Методические рекомендации (утв. Роспотребнадзором 18.12.2008).MR 2.3.1.2432-08. 2.3.1. Rational nutrition. Standards of physiological needs for energy and nutrients for various groups of the population of the Russian Federation. Guidelines (approved by Rospotrebnadzor on 18.12.2008).МР 2.3.1.0253-21. 2.3.1. Гигиена питания. Рациональное питание. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации. Методические рекомендации (утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 22.07.2021).MR 2.3.1.0253-21. 2.3.1. Nutrition hygiene. Rational nutrition. Standards of physiological needs for energy and nutrients for various groups of the population of the Russian Federation. Guidelines (approved by the Chief State Sanitary Doctor of the Russian Federation on 22.07.2021).

The authors declare that there are no conflicts of interest present.