Для цитирования:

Карлов В.А., Мезенова О.Я. Совершенствование технологии ферментативной переработки фруктов с дефектами внешнего вида. Известия КГТУ. 2026;(81):71-85. https://doi.org/10.46845/1997-3071-2026-81-71-85

For citation:

Karlov V.A., Mezenova O.Ya. Improvement of the technology for enzymatic processing of fruits with visual defects. KSTU News. 2026;(81):71-85. (In Russ.) https://doi.org/10.46845/1997-3071-2026-81-71-85