Для цитирования:

Воробьев В.И., Чернега О.П., Ленц К.Е. Влияние стабилизирующих рыбных добавок на текстурные и органолептические свойства шоколадных муссов. Известия КГТУ. 2026;1(82):29-43. https://doi.org/10.46845/1997-3071-2026-82-29-43

For citation:

Vorobev V.I., Chernega O.P., Lents K.E. The effect of stabilizing fish additives on the textural and organoleptic properties of chocolate mousses. KSTU News. 2026;1(82):29-43. (In Russ.) https://doi.org/10.46845/1997-3071-2026-82-29-43